Une famille, un coteau
Le Domaine de Brévenaz est né en 1921 à Dardagny, dans le Mandement, en pleine campagne genevoise. Depuis, la maison, la cave et les vignes sont restées dans la même famille.
Nous en sommes aujourd’hui à la quatrième génération. Le domaine compte 14 hectares de vignes, sur des pentes douces tournées vers le Jura.
Aline et Julien Vautrey
Aline Vautrey conduit la vinification. C’est elle qui décide des assemblages et suit chaque cuve, de la vendange à la mise en bouteille.
Julien Vautrey s’occupe de la vigne : la taille en hiver, les travaux en vert au printemps, et l’organisation des vendanges à l’automne.
La vigne
Nous cultivons cinq cépages : chasselas, chardonnay, gamay, gamaret et pinot noir. Les blancs sont vifs et droits ; les rouges ont de la couleur et de la tenue.
La cave
Sous la maison, la cave voûtée abrite les cuves et les barriques. Les blancs y gardent leur fraîcheur ; les rouges les plus ambitieux y prennent le temps qu’il leur faut en fût de chêne.
La cave se visite lors de nos visites avec dégustation.